흔히 바가지의 재료로 알고 있는 박은 예로부터 다양하게 조리되며 우리 식탁을 풍성하게 했던 식재료이기도 하다.

박은 박과의 한해살이 덩굴식물로 몸의 붓기 제거에 효과적이라고 합니다. 
딱딱한 겉껍질은 바가지로 쓰이지만, 그 속은 연하고 하얀 속살로 가득 차 있는 박은 배고픈 시절 주린 배를 채워주던 구황음식이었다.

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· 섭취방법 : 어린 열매는 나물, 전 등의 음식으로 만들어 먹고 늙은 열매는 과육을 떡, 범벅, 죽 등으로 만들어 먹는다.

                   지역에 따라서는 호박잎을 쪄서 쌈을 싸서 먹기도 하며 씨를 먹기도 한다. 

· 궁합음식정보 : 닭고기 (닭고기의 단백질과 박의 칼슘을 동시에 섭취하여 어린이 성장발육에 도움을 준다.)
· 다이어트 : 식이섬유소가 많고 지방이 적어 다이어트에 좋다.
· 효능 : 성장발육, 산후회복

            (식물성 칼슘이 풍부해 발육이 늦는 어린이나 아이를 낳은 부인들에게 좋은 영양식품으로 쓰인다.)