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요리조리 레시피

우엉김치

아삭아삭 단맛이 나는 우엉에 매콤한 양념이 잘 어울리는 우엉김치 요리방법입니다~

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작성자 (주)하늘농가 작성일17-02-06 09:43 조회1,879회 댓글0건

우엉김치

아삭아삭 단맛이 나는 우엉에 매콤한 양념이 잘 어울리는 우엉김치 요리방법입니다~
[재료]
하늘농가 우엉 0.2cm 어슷썰기 1kg, 쪽파 6~7뿌리, 고추가루 3T, 까나리액젓 5T, 매실청 3T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 통깨 1T, 육수 2C, 참기름 약간, 소금 약간, 후추 약간, 물 180ml(혹은 다시마 물), 찹쌀가루 2T

본문

[조리법]

1. 물(또는 다시마물) 180ml + 찹쌀가루 2T를 거품기로 섞으면서 바글바글 끓여준다.

 

2. 끓는 물에 우엉을 5분 정도 데치고 찬물에 헹군 후 물기를 뺀다.

tip! 물기를 꼭 빼줘야 양념이 겉돌지 않는다.

 

3. 쪽파를 깨끗이 씻어 어슷썬다.

 

4. 찹쌀풀에 양념을 넣어 간을 맞춘다.

양념 레시피: 고추가루 3T, 까나리액젓 5T, 매실청 3T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 통깨 1T, 육수 2C, 참기름 약간, 소금 약간, 후추 약간

5. ​양념에 우엉과 쪽파를 넣고 버무려준다.

[조리 Tip]
만든 후 바로 먹어도 좋고 며칠 숙성시켜 먹어도 좋습니다~

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