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요리조리 레시피

어향소스를 곁들인 가지강정

고소한 가지강정에 향긋한 어향소스와 함께 먹으면 환상의 조합!

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작성자 (주)하늘농가 작성일19-01-04 11:19 조회1,687회 댓글0건

어향소스를 곁들인 가지강정

고소한 가지강정에 향긋한 어향소스와 함께 먹으면 환상의 조합!
[재료]
가지 1개, 양파 30g, 청피망 20g, 홍피망 20g, 튀김용 기름, 계란 1개, 튀김가루 어향소소(고추기름 2T, 두반장소스 0.5T, 설탕 1T, 청주 1T, 간장 1T, 식초 1T, 육수 ½컵, 물전분 3T)

본문

[조리법]

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1. 가지를 깨끗하게 씻어서 물기를 제거하고 어슷이나 깍둑으로 절단한다.

 

2. 절단한 가지를 계란물을 묻혀서 170℃ 기름에 노릇하게 튀긴다.

 

3. 고추기름 2T, 두반장소스 0.5T, 설탕 1T, 청주 1T, 간장 1T, 식초 1T, 육수 ½컵을 넣고 섞어서 소스를 만든다.

 

4.양파, 청피망, 홍피망을 잘게 다진다.

  

5. 팬에 기름을 두르고 다져놓은 양파, 청피망, 홍피망을 볶는다.

 

6. 야채가 어느정도 볶아지면 어향소스를 넣고  물전분으로 농도를 맞춘다.

 

7. 튀겨놓은 가지를 넣고 재빠르게 섞어서 담아낸다.

[조리 Tip]
가지를 2번 튀겨내면 더욱 바삭하게 드실 수 있어요!

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